VIGNA CASE ALTE SAUVIGNON BIANCO

Sauvignon dal colore giallo paglierino. Al naso sprigiona sentori agrumati di cedro con sfumature di foglie di pomodoro e peperone. In bocca è elegante, di buona struttura e in equilibrio con la tensione acida. Si consiglia l’abbinamento con frutti di mare, ostriche e crostacei.

PRINCIPALI UVE: Sauvignon Blanc
TERRENO: argillo-limoso
ALLEVAMENTO: cordone speronato con 5000 ceppi per ha
ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 10 anni
VENDEMMIA: prima decade di agosto
VINIFICAZIONE: Macerazione a freddo e successiva decantazione stati-ca. Fermentazione in tini di acciaio inox alla temperatura di 18° C e per-manenza sulle fecce fini di fermentazione per circa 3 mesi.
AFFINAMENTO: minimo 3 mesi in acciaio
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: minimo 1 mese
GRADAZIONE ALCOLICA:12,5%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C

FORMATO BOTTIGLIA: 750 ml.